Schiacciata di riso con melanzana germogli di soia al curry

La ricetta Schiacciata di riso con melanzana germogli di soia al curry affonda le sue radici nella tradizione culinaria mediterranea, dove il riso è un ingrediente principale. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatizzati, che combinano il confortante aspetto della schiacciata con il fascino internazionale del curry e degli ideali alimentari vegani e vegetariani. Si tratta di un pasto completo, perfetto per una giornata di sole o una cena con amici.

Per preparare la ricetta, iniziando dalla cottura del riso Carnaroli in abbondante acqua bollente e aggiungendo solo brodo vegetale nella fase finale. Per farcire la schiacciata, inizia pulendo e tagliando eventualmente i germogli di soia. Aggiungere alcune cipolle tritate con un piccolissimo spicchio di aglio, stagionare con 1 cucchiaio di olio d’oliva, aggiungi poca farina e passare sui lattelli (o meglio una pellicola da cottura) a secco. Poi aggiungi un filo di olio d’oliva, i germogli di soia appena tostiti, un cucchiaio di curry e a piacere, alcune noci. Per continuare, per prima cosa cuoci la melanzana precedentemente tagliata a fette sottili nella piastra a fiamma vivace per tostarle, poi friggi poi aggiungi sale una manciata di zucchero e il rosmarino. Completati tutti i passaggi fondamentali e prepari la schiacciata, metti un cucchiaio di olio extra-vergine, un pizzico di rosmarino e eventualmente alcune melanzane e germogli di soia molto caldi. Una volta cotta, unite alla schiacciata di riso anche la melanzana tostata con i germogli di soia e il curry. Infine coprila con altro riso e ripeti lo stesso processo per i bordi. Le tue schiacciate di riso con curry saranno servite.

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