La ricetta Schiacciata di pesche e granella di frutta è un dolce tipico estivo, originario del sud Italia, dove le pesche sono abbondanti e il clima caldo richiede dessert freschi e leggeri. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e leggermente croccanti, grazie alla presenza di granella di frutta, e si presta bene a essere gustato in occasione di pranzi estivi o come merenda rinfrescante.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia coperta con carta da forno.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati.
- In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con le nocciole e i pinoli tritati, quindi aggiungi la granella di pistacchi e il succo di limone.
- Unisci il composto di uova e zucchero con il burro lavorato e mescola bene.
- Disponi le pesche sbucciate e tagliate a fette sulla teglia preparata, poi copri con il composto di uova e zucchero.
- Inforna per circa 40 minuti, o fino a quando la Schiacciata di pesche e granella di frutta è dorata.
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