La ricetta Schiacciata di patate è un classico della cucina contadina toscana, nato come piatto povero ma ricco di sapore e tradizione. Originaria delle campagne toscane, questa ricetta si è diffusa in tutta Italia e viene spesso servita durante le festività e le occasioni speciali. Il piatto è caratterizzato da un delizioso mix di patate, farina e olio, che insieme danno vita a una schiacciata croccante e saporita.
- Lavare e sbucciare le patate, quindi lessarle in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Scolare le patate e schiacciarle in un recipiente usando una forchetta o un passapatate.
- Aggiungere la farina 00 e mescolare bene fino a quando non sarà ben incorporata.
- Unire l’olio e mescolare ancora fino a quando non sarà bene amalgamato.
- Formare una palla con l’impasto e stenderla su una superficie infarinata.
- Ricavare una forma rotonda e schiacciare la schiacciata con le mani.
- Cuocere la schiacciata in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorata.
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