La ricetta Schiacciata di pane nero con spinaci è un’ottima opzione per un pranzo o una cena leggera e gustosa, specialmente se si ama la verdura. Questo piatto, infatti, è a base di spinaci e pane nero, ingredienti che donano un sapore unico e caratteristico. La Schiacciata di pane nero con spinaci è solitamente gustata in un’atmosfera informale, magari davanti alla TV, accompagnata da un bicchiere di birra gelata.
Per preparare la Schiacciata di pane nero con spinaci, inizia con la preparazione dell’impasto:
- In una capiente ciotola, mescola 250 gr di farina integrale di cereali misti, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 2 cucchiaini di zucchero e ½ bustina di lievito di birra secco.
- Aggiungi 150 gr di acqua tiepida e lavora la pasta per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere un panetto elastico.
- Lascia riposare la pasta coperta a una temperatura di almeno 30° per circa ½ ora.
- Stendi un disco di pasta di circa 35 cm di diametro e disponilo sulla placca coperta con carta da forno.
- Pungilo con una forchetta e lascialo lievitare a 30° per circa 3 ore.
Prepara la farcitura:
- Affetta finemente ½ cipolla piccola e trita grossolanamente 1 cespo di spinaci.
- Soffriggi la cipolla in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungi gli spinaci e un pizzico di sale, e lascia cuocere per pochi minuti.
- Spargi gli spinaci sulla pasta lievitata e inforna a forno già caldo a 220° per circa 10 minuti.
- Sminuzza 2 mozzarelle e spargile sulla schiacciata precotta, aggiungi un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e inforna per altri 5-6 minuti.
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