La ricetta Schiacciata alle zucchine semplice e veloce è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Toscana. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. La schiacciata è una sorta di focaccia rustica, condita con ingredienti semplici ma gustosi, che la rendono perfetta per un pasto veloce e informale.
- Tagliate le zucchine a fette sottili e mettetele in un colino, cospargendole con un po’ di sale per far uscire l’acqua in eccesso.
- In una grande ciotola, mescolate la farina, la farina 00, un pizzico di sale e un po’ di pepe.
- Aggiungete l’olio e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete le zucchine, i cipollotti tritati e il timo, e mescolate bene.
- Versate l’impasto in una teglia unta con un po’ di olio e spolverate con il parmigiano.
- Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la schiacciata è dorata e croccante.
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