La ricetta Schiacciata alle verdure con farina di ceci è un piatto tipico della cucina mediterranea che combina sapori e colori in un’unica soluzione gustosa. Originaria dell’Italia centrale e in particolare della Toscana, questa schiacciata è spesso gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti principali.
La preparazione della Schiacciata alle verdure con farina di ceci è abbastanza semplice e prevede l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili.
- Tostare la farina di ceci in un tegame a fuoco medio fino a quando non avrà un colore leggermente dorato.
- In un grande contenitore, mescolare la farina di ceci tostata con un po’ d’olio, sale e pepe.
- Aggiungere acqua a sufficienza per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, tagliare a strisce sottili la cipolla rossa e i peperoni, e a fettine le zucchine.
- Saltare le verdure in padella con un filo d’olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere le verdure all’impasto, insieme a una spolverata di origano.
- Mescolare bene e versare il composto in una teglia precedentemente unta.
- Infornare a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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