La ricetta Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci si ispira alla forma ovale e senza bordi di un dolce classico, ma con una sfumatura in più. Questo piatto è stato creato per essere un dolce facile e veloce da fare, che si abbina perfettamente con il gusto zuccherino dei fichi e il tocco di autunno donato dalle noci. La marmellata di fichi è un tocco in più che rende questo piatto ancora più delizioso.
Per preparare la ricetta, segue questi passaggi:
- Ponete in una ciotola capiente o su un piano di lavoro, le farine setacciate con il lievito, create una fontana e mettete al centro il burro morbido tagliato a pezzi e lo zucchero.
- Cominciate ad amalgamare le farine, il burro e zucchero creando una sorta d’impasto sbricioloso, poi unite le uova intere e il pizzico di sale.
- Impastate energicamente e formate un panetto, ricopritelo con della carta da forno e ponetelo in frigorifero per 30′.
- Lavate i fichi con acqua fredda tamponateli leggermente con un canovaccio e tagliateli a spicchi.
- Inseriteli in un pentolino con lo zucchero e portate sul fuoco a fiamma moderata, mescolate la frutta con un cucchiaio di legno e fate cuocere per circa 1/2 ora.
- Togliete una piccola parte d’impasto che vi servira per le strisce, poi stendete la restante frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato aiutatevi con un mattarello.
- Date una forma piuttosto ovale e con i polpastrelli create una sorta di fossette prima del bordo finale della crostata.
- Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base e versate sopra la marmellata di fichi intiepidita.
- Con l impasto messo da parte create dei piccoli cordoncini e poneteli sopra alla marmellata creando una griglia.
- Distribuite le noci sulla marmellata e spolverate la frolla con zucchero semolato.
- Infornate a 180° per circa 30′.
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