La ricetta Scendiletto a modo mio
Lo Scendiletto è un vecchio piatto tipico delle aree settentrionali della Toscana, dove viene tradizionalmente consumato in occasione delle feste e dei raduni familiari. Questo dessert è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori, con note di vaniglia, limone e uovo, che si respirano nel suo morbido e sodo composto.
Preparazione
- Crudi gli amido di mais in una padella con un cucchiaio di zucchero e un po’ di latte, fino a quando non si sarà ottenuto un composto uniforme.
- Mischia la crema pasticciera con il tuorlo d’uovo e il latte intero, facendo attenzione a non montare la mistura.
- Fai scaldare la farina in un cucchiaio di acqua e aggiungi il composto di amido di mais, mescolando bene.
- Aggiungi il composto di crema e uovo alla padella e cuoci a fuoco dolce per 10-12 minuti, mescolando costantemente.
- Quando il composto è pronto, integra il succo dei limoni e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Sforna il composto in uno stampo e lascia raffreddare.
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