La ricetta Scegliere, conservare e cuocere la zucca è un piatto tipico dell’autunno, quando le zucche sono mature e abbondanti. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori della stagione, con i suoi profumi speziati e la sua consistenza morbida e vellutata**. Solitamente viene gustato in occasioni informali, come cene in famiglia o pranzi tra amici.
La preparazione di questo piatto richiede alcune attenzioni, ma il risultato ne vale la pena. Ecco i passaggi principali:
- Scegli le zucche e mature, idealmente con la buccia dura e il contenuto morbido.
- Lava e asciuga le zucche, quindi tagliale a fette sottili e disponile su un piano di lavoro.
- In un’altra ciotola, mescola albumi, besciamella, biscotti, burro per creare un composto cremoso.
- Aggiungi carciofi, carne, fiori di zucca, fragole, maionese, melanzane, mele, olio, pasta frolla, pesce, pesto, pollo, sale, salmone, spezie, uova, verdure e zucchine all’impasto.
- Disponi le fette di zucca in una teglia e spalma il composto sopra.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la zucca sarà morbida e il composto sarà dorato.
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