Scazzetta del prete

La ricetta Scazzetta del prete
La Scazzetta del prete è un piatto dolce tipico delle tradizioni culinarie italiane, che racconta la storia di un’antica ricetta che solo i migliori pasticceri erano in grado di preparare. Questo delizioso dolce è legato ai sapori della natura, con sentori di fragole e melagrane che si sposano con la dolcezza del pan di spagna e delle uova. Il piatto viene solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze, come un segno di amicizia e di rispetto per la tradizione.

Preparazione

• Mondare e lavare le fragole e le melagrane, poi setacciarle per eliminare eventuali semi o spine.
• Impastare la farina, lo zucchero e il sale con il burro ammorbidito e le uova sbattute, ottenendo un impasto denso e omogeneo.
• Fare lievitare l’impasto in luogo tiepido per circa un’ora, poi stendere e tagliare a triangoli.
• Infornare i triangoli di pan di spagna in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
• Lavare e setacciare il succo di fragole, poi unite le fragole fresche e il liquore e mescolare bene.
• Mettere insieme il latte, la vanillina e lo zucchero a velo in una casseruola e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando lo zucchero non sarà completamente scioltosi.
• Unire il succo di fragole e le melagrane al composto di latte e vanillina, quindi far riposare il tutto per almeno un’ora.
• Unire le uova sbattute e il tuorlo d’uovo al composto di fragole e melagrane, sfumando bene il tutto.
• Coprire il piatto con un coperchio di tegame e cuocere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando il coperchio non sarà coperto di glassa e il piatto non risulterà cotto.
• Lasciare raffreddare il piatto before serving.

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