La ricetta Scarole “mbuttunat” e attaccate
Questo classico piatto siciliano è un esempio di quanto la combinazione di sapori e di ingredienti possa dare origine a qualcosa di eccezionale. La ricetta Scarole “mbuttunat” e attaccate è un contorno tipico della tradizione culinaria siciliana, che si gusta spesso durante le occasioni speciali, come ad esempio le feste della Madonna del Lume. Il sapore salato degli alici e dei capperi si accompagna magnificamente al gusto dolce delle scarpette dolci, creando un equilibrio di sapori unico.
- Inizia tagliando le scarole a strisce sottili e sbattendole leggermente con un cucchiaio di sale.
- In un recipiente, soffriggi un cucchiaio di aglio tritato inolio extra vergine, aggiungi gli alici schiacciati e i capperi pomodorati.
- Aggiungi le strisce di scarole e mescola bene per coprire tutti gli ingredienti.
- Aggiungi un cucchiaio di pepe, un cucchiaio di uvetta e un cucchiaio di pinoli tritati, mescola bene.
- Inserisci nel mezzo delle scarole dei pezzetti di pane raffermo e distribuisci una spolverata di sale.
- Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando le scarole non saranno croccanti e l’odore del pane sarà apparso.
- Togli la carta da forno e lascia raffreddare un po’, prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
