La ricetta Scarcelle Pasquali è un classico piatto pugliese tipico della Pasqua. Questo delizioso dolce è caratterizzato dalla sua forma originale, che può variare da cestini a conigli, colombe, agnelli o bamboline. La sua pasta frolla al tempo è un tocco di originalità e grazia che rende questo piatto un’opportunità di gustare e decorare in modo fantasioso. I sapori sono semplici e delicati, leggermente profumati di vaniglia e avvolgenti come un sorriso. E’ un piatto che richiama l’immagine di una dolce colazione di Pasqua, con l’aroma del caffè e il sapore del dolce che si unisce a un momento di festa e condivisione.
Le scarcelle passano per essere dei dolci frollati in forno a base di pasta frolla preparata con fecola di patate e farina. La pasta viene lavorata con zucchero semolato, olio extravergine d’oliva, lievito, e vaniglia, e poi cotta in forno preriscaldato.
- Disporre a fontana la farina e la fecola e nel centro mettere lo zucchero, le uova, l’olio, lievito e vaniglia.
- Iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente il latte tiepido fino a creare un panetto compatto.
- Creare le scarcelle con le forme che più ci piacciono.
- Spennellare con uovo e spolverizzate di confettini colorati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.
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