La ricetta scamorza cipollosa al forno è un tipico piatto della cucina italiana meridionale, originario della Campania. Questo delizioso contorno è caratterizzato dalle note dolci e aromatiche della scamorza in combinazione con la miscela di spezie e sapori tipici della cipolla cotta al forno. La sua preparazione è semplice e veloce, e il suo sapore, armonioso e unico, la rende una ricercata colazione o merenda durante l’inverno, unitamente a un robusto caffè o un bicchiere di vino.
Per preparare la scamorza cipollosa al forno, inizia prendendo 1 cipolla grande, tagliata a metà e messa nelle fette scamosciate. Quindi aggiungi 3 cucchiai di olio e mescolare con 1 cucchiaio di origano e sale a piacere.
1. Prepara il tuo forno ad una temperatura di 180°C.
2. Metti la cipolla nel forno e lascia cuocere per circa 20 minuti, rigirando una volta ogni 5 minuti ad ogni lato.
3. Nel frattempo, taglia la scamorza in 2-3 fette a seconda della tua preferenza.
4. Infine, aggiungi 4-5 pomodori freschi e 2-3 cetrioli tagliati a fette sottili in una teglia, accanto alla scamorza.
5. In una padella scalda 2 cucchiai di olio, quelli rimasti, metti 1 fettina di pan cotto, una fetta di scamorza e il pepe.
6. Una volta che queste sono ben sbiancate, mettili in una teglia un po’ alte con la cipolla.
7. Infine, aggiungi pane raffermo tagliato a cubi. Mettilo nel forno ad una temperatura di 150°C per circa 10-15 minuti per ottenere un buon legame tra i sapori con un tocco croccante al centro.
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