La ricetta Scamone è un piatto saporito che unisce il gusto della carne con il fascino delle erbe aromatiche. Il sottofiletto spesso di scamone viene condito con un mix di aromi, pangrattato e uova, creando un’armonia di sapori che si sposano perfettamente con il rosmarino e il pepe nero.
La ricetta Scamone si gusta di solito in occasioni speciali, quando si vuole offrire un piatto ricco e saporito. Il modo in cui viene gustata solitamente è con un pizzico di sale grosso e un tocco di freschezza data dal prezzemolo.
- Condirire il pangrattato con il mix di aromi, composto da prezzemolo, origano e rosmarino.
- Sbattere e condire le uova con sale grosso e pepe nero.
- Immergere il scamone nel pangrattato, premendo bene su entrambi i lati.
- Fare riscaldare olio extravergine di oliva in padella e cuocere 2 minuti per lato la carne.
- Passare la carne in teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200° ventilato per 3 minuti.
- Servire cospargendo un po’ di sale grosso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
