La ricetta Scaloppine mediterranee è un secondo piatto leggero e goloso, perfetto per chi ama i sapori freschi e il tocco raffinato della mozzarella di bufala e dei pomodori. La morbidezza del tacchino cotto alla perfezione si sposa con l’acidità dei pomodori e la cremosità della mozzarella, arricchiti dall’origano e dall’olio extravergine d’oliva. Servite calde, queste scaloppine incantano per il bilanciamento di sapore e consistenza, ideali per una cena casalinga o un aperitivo sfizioso.
- Batti spessore al tacchino con carta da forno e batticarne, taglia le fette sottili.
- Sbuccia l’aglio, schiaccialo e fai rosolare in olio evo una padella.
- Aggiungi i pomodori a cubetti, privati dei semi, e cotto a fiamma bassa per 10 minuti, salando e pepando.
- Condisci le scaloppine con sale, pepe e farina di riso, poi fai rosolare in altra padella con olio.
- Disponi le scaloppine in una pirofila, aggiungi fettine di mozzarella di bufala e origano essiccato.
- Inforna a 220°C per 10 minuti fino a quando la mozzarella si scioglie, o cuoci in padella coperta a fuoco medio.
- Servi le scaloppine calde con pomodorini a cubetti e origano fresco a guarnizione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
