Scaloppine di pollo con i funghi

La ricetta Scaloppine di pollo con i funghi, è un delicato piatto di origine italiana, che si presta bene a essere servito come secondo piatto durante una cena elegante.

Il piatto si caratterizza per la presenza dei funghi, che si abbinano bene alla dolcezza del pollo e al salato del formaggio. Solitamente, questo piatto viene servito ai grandi eventi, come le feste di Natale o le cene tra amici.

I sapori tipici del piatto sono un mix di dolce, salato e amaro, che vengono sbalorditi dalla bellissima presentazione che sempre si può riusare creare.

Con un corpetto di prezzemolo affettato, il piatto diventa il re assoloto della tavola.

Per saperne di più, basta provare!

• Scegli le fettine di pollo, evitando le parti più magre. Elimina eventuali residui di carta.
• Pulisci e taglia gli spicchi di aglio solo a metà. La metà ancora intera servirà in seguito.
• Taglia i funghi, sempre mantenendo la parte più bella e più grossa, taglia anche la base di due noci.
• Spezza la farina da tavola e grattugia il pepe sul petto.
• Prepara il timballo con l olio che servirà per la cottura. Fallo riscaldare. Scalda del burro in padella a fiamma bassa.
• Insaporisci del sale (eventualmente utilizzare quelli più piccoli).
• Affetta il petto di pollo in fettine sottili. Se necessario, elimina eventuali residui di carta.
• Scegli i funghi più grandi.
• Spezza due cucchiai di farina per un po’ di tempo.
• Mentre i funghi sono a seccare, prepara il burro e il vino.

• Metti i funghi nei padellini o spade.
• Aggiungi anche alcune foglie di prezzemolo fresco per insaporire della paola.
• Con le mani, aiuta ad eliminare, eventualmente il superfluo.
• Solda e strofina il petto di pollo.
• Aggiungi un po’ di vino bianco per la confezione dei funghi.
• Ri-fai la stessa cosa con il resto del vino.
• Pettegola nella farina del petto di pollo usando eventualmente polvere e farina. Lascia per un attimo in ammollo.
• Acca il fungho del petto di pollo e del resto di bollito.
• Semplifica la frittata usando polvere e non olio. Ammira con del burro.
• Per finire, spennella, eventualmente anch’io, con olio, olio, olio, olio, e poco sale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.