La ricetta Scaloppine di Pollo con i Carciofi rappresenta un ottimo esempio di come un sapore sano possa diventare sfizioso e gustoso. Si tratta di un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che ha conquistato i palati di tanti per la sua semplicità e versatilità. Il petto di pollo, un secondo sano ma non molto gustoso, trova nel carciofo un compagno perfetto per diventare un piatto completo ed equilibrato.
Questo piatto è stato creato per accompagnare un secondo sano al palato. Il petto di pollo viene battuto e infarinato, quindi rosolato in padella con un filo d’olio. Il vino bianco viene aggiunto e lasciato sfumare per qualche minuto. I carciofini vengono aggiunti alla padella con un po’ di olio e lasciati cuocere per 3/4 minuti. Regolare di sale e pepe.
- Pulire il petto di pollo togliendo le eventuali parti di grasso in eccesso ed infarinarlo;
- Battere le fettine di pollo;
- Aggiungere un filo d’olio nella padella e fare rosolare bene le fettine da ambo i lati;
- Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare a fuoco vivace per qualche minuto;
- Aggiungere i carciofini con un po’ di olio e lasciarli cuocere per 3/4 minuti;
- Regolare di sale e pepe e servire caldo.
Nel caso in cui si voglia utilizzare i carciofi freschi, è necessario pulirli togliendo le foglie esterne più dure e la barba interna. I carciofi vengono quindi tagliati a spicchi sottili e cotti in padella con un filo d’olio e un aglio. Si aggiungono gli ultimi 3 minuti di cottura del pollo, insieme ai carciofini.
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