La ricetta Scaloppine di pollo all’arancia: piatto veloce e agrumato è un classico della cucina italiana che riunisce sapori e aromi della primavera. Originaria della Sicilia, questa ricetta è caratterizzata dal gusto agrumato dell’arancia, che si sposa perfettamente con la delicatezza del pollo. Il piatto è ideale per essere servito durante le pause di lavoro o per una cena veloce con la famiglia, poiché la preparazione è rapidissima e non richiede grande impiego di tempo.
- Preparare il pollo tagliandolo a scalelle fini di 1 cm, saltarle con sale e pepe per insaporirle.
- Sfregare i soffioni arancioni su un tagliere per estrarne il succo, tritare la buccia aranciata e tenerla da parte.
- Sfregare la pelle di arancia su un piatto con burro fondente, in modo da ricavare una generosa quantità di zucchero d’arancia.
- In una ciotola, unire il succo di arancia con burro fuso, aggiungere le foglie di prezzemolo tritate.
- Diluire il tutto con la farina, aggiungere un pizzico di pepe e farina per ottenere una crema densa, e noce moscata.
- Mettere il pollo in una ciotola capiente, cospargerlo con il liquido di cottura, e friggerlo con il burro estratto dal grasso arancione.
- Servire le scallopine caramellate con tartufo e prezzemolo fresco.
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