La ricetta Scaloppine di Pollo alla Salvia è perfetta per chi ama il gusto semplice e raffinato. Il pollo viene infarinato, rosolato con burro e salvia, poi sfumato con vino bianco. La nota salvia dona un aroma intenso e agrumato, completato dal picco di sapore dei pinoli tostato.
Servite caldo, questi secondi si adattano a qualsiasi occasione, dalla cena con amici a un pranzo domenicale.
Servite caldo, questi secondi si adattano a qualsiasi occasione, dalla cena con amici a un pranzo domenicale.
- Appiattite con il batticarne le fettine di petto di pollo, eliminando eventuali nervetti o residui di grasso; salatele su entrambi i lati.
- Infarinate accuratamente le fettine, tamponandole delicatamente su entrambi i lati per eliminare l’eccesso di farina.
- In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete le foglie di salvia. Quando il burro sarà caldo, adagiate le fettine di pollo e rosolatele a fuoco medio fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
- Sfumate il tutto con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare completamente.
- Se desiderato, aggiungete un pizzico di pepe nero.
- In padella tostare i pinoli fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungeteli al piatto guarnendo le scaloppine.
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