Questa Scaloppine di pollo ai funghi e pomodoro è un piatto completo, che unisce il sapore delicato del pollo con il gusto intenso dei funghi porcini e il tocco di fresche spezie. Il risultato è un piatto equilibrato e rinnovante, ideale per un pranzo o una cena con gli amici o la famiglia.
Questo piatto è caratterizzato da una base di funghi porcini, che forniscono un sapore umido e intenso, accompagnati dalle delicate fettine di pollo e dalla freschezza dei rametti di rosmarino. L’aggiunta della passata di pomodoro e del vino bianco donano un tocco di acidità e di corpo al piatto, rendendolo ancora più completo.
La preparazione è semplice e veloce, adatta a chi vuole creare un piatto gustoso in poco tempo. Ecco come prepararlo:
- Trasuda i funghi porcini essiccati in acqua per almeno 15 minuti, poi scolali e asciugali.
- In una casseruola metti l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio, poi aggiungi i funghi e lasciali soffriggere per alcuni minuti, rimescolando di tanto in tanto.
- Unisci le fettine di pollo e lasciale rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti, poi aggiungi i funghi porcini, la passata di pomodoro, il vino bianco e il rosmarino, regolando di sale e pepe.
- Lascia cuocere il tutto per 15 minuti, girando bene il piatto ogni 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
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