La ricetta Scaloppine di platessa al lime è un piatto veloce e leggero che unisce il fresco sapore dei lime all’umido del pesce marino. Queste scaloppine si apprezzano per la combinazione di agrodolce del lime e la speziata fine del prezzemolo, resando l’insieme perfetto per un pranzo o cena rustica. Ideale per chi vuole un secondi veloce ma sazefacente, il piatto è una grata alternativa alle preparazioni più pesanti, con un gusto vivace e rinfrescante grazie al limone.
- Scongelare i filetti di platessa lasciandoli in frigo per alcune ore o con il microonde, poi asciugarli bene per evitare che spruzzi in cottura.
- In una padella antiaderenza, sciogliere il burro a fiamma bassa. Infarinate di farina i filetti di platessa cospargendoli lievemente.
- Aggiungere i filetti in padella e cuocere per 2-3 minuti su un lato, quindi girarli delicatamente e continuare la cottura per un minuto in più, evitando eccessi di calore per non asciugarre il pesce.
- Spremere due lime direttamente in padella, rimestando per unire il burro e i succhi. Tagliare il terzo lime a rondelle e disposti su e intorno alle scaloppine.
- Salare generosamente e proseguire la cottura a fuoco basso per 3-4 minuti, in modo che il sapore del lime si impregni nel pesce.
- Spegnere il fuoco e disposte il prezzemolo tricipato grossolane mente sulla superficie per rinfrescare l’assaggio. Decorare anche con foglioline di menta finemente tagliate e, se piace, con la punta di peperoncino essiccato come tocco finala piccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
