La ricetta Scaloppine di maiale alla Vernaccia è un piatto semplice e goloso, perfetto per un pasto veloce ma raffinato. Si distingue per l’abbinamento aromatico del vino bianco con le fettine di carne tenera, impreziosite dal croccante mantello di pane. Gustate al naturale o con patate fritte, rappresentano un’alternativa quotidiana per pranzi o cene equilibrati, bilanciando sapidità e leggerezza.
- Passa le fettine di arista nel pane grattugiato, premendo con le mani per farle aderire bene.
- Scalda l’olio extravergine in una padella antiaderente e rosola le scaloppine a fuoco medio.
- Quando la carne è dorata, rigira una seconda volta e aggiungi il sale.
- Versa il Vernaccia o un vino bianco secco, lasciando sfumare fino a completa evaporazione.
- Unisci un goccio d’acqua, abbassa la fiamma e cuoci per due minuti per insaporire ulteriormente.
- Spegneti, condisci con prezzemolo tritato fresco e servi con patate fritte.
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