La ricetta Scaloppine alle nocciole è un piatto gustoso e tenero che combina la delicatezza delle fettine di vitello con il sapore deciso delle nocciole. Questo piatto è perfetto per essere preparato durante le serate di primavera o autunno, quando il tempo è mite e c’è voglia di sperimentare nuove ricette.
La ricetta è molto semplice e velocemente preparabile, quindi è ideale per i giorni in cui c’è poco tempo per la cucina. Il sapore delle nocciole gioca un ruolo importante in questo piatto, che si accompagna perfettamente con il vino bianco secco. Per un tocco di originalità, potete aggiungere un filo di crema di nocciole o valeriana fresca per completare il piatto.
Per preparare il piatto è sufficiente seguire questi passaggi:
- Infarinate le fettine di vitello e scaldare il burro in un padellino.
- Aggiungere le fettine di vitello al padellino e cuocerle da entrambe le parti fino a doratura.
- Salare e pepare le fettine e metterle in un piattino.
- Aggiungere la granella di nocciole al fondo di cottura e tostarla leggermente.
- Deglassare il fondo con un bicchiere di spumante brut e lasciarlo sfumare.
- Passare le scaloppine nel fondo di cottura e servire le scaloppine caldissime irrorate con il fondo di cottura.
- Guarnire con valeriana, grana e nocciole.
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