È un piatto tipico dell’inverno, una vera e propria coccola per il palato.
L’armonia tra la dolcezza delle arance e la sapidità della lonza, arricchita da aromi speziati e dalla croccantezza delle noci, la rende un piatto davvero unico e raffinato.
Per preparare le Scaloppine all’Arancia iniziate con la pulizia della lonza di maiale, tagliandola in fettine sottili e spesse circa mezzo centimetro.
* Tempestate le fettine di lonza con sale, pepe e noce moscata.
* Passatele in farina, questa operazione aiuterà a renderle croccanti.
* Scaldate il burro con la margarina in una padella ampia.
* Rotolare le lonze nella padella calda fino a ottenere un bel colore dorato su entrambi i lati.
sfumate con il succo di arancia e aggiungete le scorze grattugiate.
Aggiungete una spolverata di noci tritate grossolanamente e lasciate cuocere per qualche minuto, a fuoco medio.
A piacere si può aggiungere del vino bianco per un sapore più intenso.
* Servite le Scaloppine all’Arancia calde con un contorno di verdure o riso.
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