La ricetta Scaloppine al limone è un secondo piatto semplice e veloce che si presta bene sia per carne bianca (pollo o tacchino) che per carne rossa (per esempio fettine di lonza). Questa ricetta è adatta per soddisfare i palati di tutta la famiglia e può essere servita in ogni occasione.
Le Scaloppine al limone sono caratterizzate dal sapore fresco e acidulo del limone, che si abbina perfettamente alla carne morbida e tenera. Il piatto viene solitamente gustato in accompagnamento a una cremina densa e buonissima, ottenuta mescolando succo di limone, farina e acqua.
- Disperdete in mezzo bicchiere di acqua 1 cucchiaino di farina.
- Lavate e asciugate molto bene la carne che dovremo infarinare velocemente.
- Lavate il limone e spremerne il succo.
- Prendete una padella in cui farete sciogliere il burro in poco olio. Appena questi ultimi saranno caldi aggiungete il tacchino e cuocetelo da ambo i lati salandolo.
- A cottura non ultimata aggiungete acqua e farina mescolando con un cucchiaio di legno.
- Unite il succo limone e portate a cottura. Vedrete che si formerà una cremina densa buonissima da accompagnare con la carne.
- Se volete essere sicuri di non cuocere troppo la carne potete rosolarla in padella con burro e olio. A questo punto mettetela da parte tenendola in caldo.
- Nella padella aggiungete acqua, farina e succo di limone. Fate addensare fino a formare una cremina e riunite la carne per finire di cuocerla. Regolate di sale.
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