, ricetta di autentico gusto italiano. Questa deliziosa preparazione risale all’epoca della cucina regionale italiana del Nord, dove il petto di pollo era cucinato in modo semplice ma efficace con il limone, il sale e il grasso ricavato dal porco per dare un tocco di sapore unico. La Scaloppine al limone è un vero piatto italiano che si può gustare in qualsiasi occasione, come in famiglia o con ospiti.
- Prepara una casseruola con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio, aggiungi un po’ di sale e macina il petto di pollo fino ad ottenere le fettine del peso desiderato.
- Pulisci le fettine di petto di pollo e stagionali con sale e cospargi leggermente di farina.
- Congela le fettine di petto di pollo in una ciotola e lasciale riposare per almeno 15 minuti.
- Controlla la consistenza della miscela di fettine di petto di pollo e sbattile energicamente per distribuire il sapore uniformemente.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le fettine di petto di pollo fino che si non ancora risulta croccante all’esterno e tenero all’interno.
- Risciacqua le fettine di petto di pollo con acqua fredda e scongela.
- Cospargi le fettine di petto di pollo con il contenuto della pentola, sciogli il burro a fuoco medio in una ciotola e ci aggiungi il contenuto del recipiente precedentemente con le fettine di pollo.
Risotto al servizio è una ciotola di riso cotto con un po’ di olio d’oliva e i contenuti di una ciotola di fettine di petto di pollo che, precedentemente, è stato tenuto al riparo da un po’ di sale. Servi le Scaloppine al limone in piatti individuali e apparecchia con un tovagliolo di carta.
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