La ricetta Scaloppine ai funghi
Le scaloppine ai funghi sono un classico del reparto del piatto principale, tipiche delle cucine italiane del Nord. Originario del Lombardo, questo piatto si distingue per l’armonia di sapori tra il delicato vitello, il funghi porcini e gli altri condimenti. Scopriamo come preparare questo delizioso piatto in casa.
- Dividi il vitello in piccole fette e tritalie in modo da renderle più sottili.
- Prendi un’ampia padella e scalda l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi l’aglio tritato e lascia che si soffraghi per alcuni istanti.
- Aggiungi i funghi porcini e lascia che si ammortizzino per circa 5 minuti, regolando la fiamma per evitare che brucino.
- Copre la padella e lascia riposare il composto per circa 5 minuti, in modo che i sapori si complementino.
- Aggiungi un pizzico di pepe e prezzemolo, e condisci con sale segundo il tuo gusto.
- Per sbattere le scaloppine, aggiungi le fette di vitello alla padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno ben cotti.
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