La ricetta Scaloppine ai friggitelli è un classico della tradizione culinaria italiana, tipico della cucina rurale meridionale. Questo piatto è nato per soddisfare i palati delle persone che lavoravano nei campi e nel feudo, necessitando di un ciboeconomico e facile da preparare. Le scaloppine di vitello sono piccole e tenerissime, accompagnate da un condimento a base di aglio, pomodorini e erbe aromatiche che rendono il piatto unico e delizioso.
- Prendere le scaloppine di vitello e pennellarle con un filo d’olio di semi di girasole.
- Preparare l’aglio e lo schiacciare leggermente con il coltello, poi soffriggere in un padellino con un filo d’olio di semi di girasole fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere i pomodorini e farli saltare per un paio di minuti, con aggiunta di sale q.b.
- Aggiungere le foglie di basilico e origano, tritate finemente, e farli saltare per altri due minuti.
- Versare le scaloppine nel padellino e farle saltare per gli ultimi due minuti di cottura.
- Servire caldo, accompagnato da un contorno di contorno come risotto o patate arrosto.
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