La ricetta Scaloppe di fegato d’oca, un secondo d’alta classe, è un piatto raffinato che nasce dalla tradizione culinaria francese. Il fegato d’oca, considerato una prelibatezza, viene cotto in modo delicato per esaltare la sua morbidezza e il gusto intenso. La cottura con burro e aromi come la cipolla e il rosmarino crea un connubio perfetto tra sapori saporiti e delicati. Saporito e delicato al tempo stesso, questo piatto viene spesso servito in occasioni speciali.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in un padellino insieme al burro.
- Aggiungere i fegatini e il fegato di oca lavate e tagliate a tocchetti.
- Rosolare per pochi minuti, mescolando spesso, per creare una crosticina dorata.
- Sfumare con un goccio di vino bianco e aggiungere il rosmarino tritato e sale e pepe a piacere.
- Cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o fino a quando il fegato non sarà tenero e cotto uniformemente.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
