La ricetta Scaccia con pomodoro e melanzana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato come piatto povero nei campi della Puglia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come la dolcezza dei pomodori e la sapidità delle melanzane. Solitamente viene gustato durante le giornate calde estive, quando la disponibilità di questi ingredienti è massima.
- Inizia preparando l’impasto, unendo in una ciotola la farina, la farina di grano duro, il bicarbonato e il sale.
- A parte, taglia le melanzane in fettine sottili e lasciale asciugare per un’ora.
- In un’altra ciotola, mescola la passata di pomodoro con l’olio e il succo di limone.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola il tutto.
- Stendi l’impasto e versa la miscela di pomodoro e formaggio al centro.
- Aggiungi le fettine di melanzana e i pomodori tagliati a cubetti.
- Chiudi l’impasto a quadrati e cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti.
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