La Scacce salsa di pomodoro e cipolla è un classico piatto della tradizione campana che risale ai tempi dei mugnai e dei loro fanciulli. Questo delizioso pasto consisteva in piccoli panini ripieni di formaggio, salsa di pomodoro e cipolla, che si mantenevano caldi per ore ristorando i braccianti durante lunghi lavori nel campo. Dopo il lavoro, a cena, questo piatto era servito con un tocco di tradizione, aiutava a ricucire la famiglia dopo una giornata densa. Sono questi sapori toccanti e saporiti a raccontare la storia di un piatto semplice ma ricco di storia e tradizione.
Preparazione:
- Prendi del pane italiano e taglialo in cubetti di circa 5 cm.
- Risciacqua le cipolle e tagliale sottilmente.
- Metti in un tegame l’olio d’oliva extra-vergine e cipolle tritate.
- Aggiungi della salsa di pomodoro e basilico fresco, impasta tutto bene.
- In un contenitore mescola l’unica lievitazione
- Aggiungi a questo condimento il caciocavallo e mescola.
- Riempisci ogni cubetto di pane con la medesima quantità del ripieno precedente.
- Prepara un trito con fiocchi di semi e spolverale con olio d’oliva extra-vergine
- Infine ammorbidisci a fuoco medio, la frittura fino ad ottenere delle scacce arrostitissime, e gustale ben caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Scacce salsa di pomodoro e cipolla ricetta.
