Scacce Ragusane con melanzane

La ricetta Scacce Ragusane con melanzane è un classico della tradizione gastronomica siciliana. Questo piatto rappresenta la cultura e la storia della Sicilia, terra di contraste e di fusioni tra lasoreggenanza greca, araba e italiana. Le Scacce Ragusane sono una deliziosa rappresentazione delle tradizioni culinarie siciliane, con il loro peculiare uso di formaggi, melanzane e olio d’oliva. In questo contesto, il gusto dei formaggi e delle melanzane, uniti ai sapori inteneriti dell’olio e della passata di pomodoro, creano un’armonia unica e irresistibile.

Per preparare questo delizioso piatto bisogna seguire alcuni semplici passaggi.

• Inserisci 250 g di farina di semola in un’insalatiera e aggiungi 5 g di lievito di birra.
• Dilui l’acqua tiepida e lascia lievitare la miscela per circa 1 ora.
• Stira la pasta e mettila a riposare per 30 minuti.
• Friggi le melanzane con 2 cucchiai di olio e sale in una padella antiaderente.
• Stiracqua e struttura le Scacce Ragusane con il Caciocavallo e i formaggi.
• Coppia le Scacce con la passata di pomodoro e inforna per 20-25 minuti.
• Sforna le Scacce e condisci con olio di semi e sale.

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