Ingredienti per Scacce con broccoli siciliani
- aglio
- broccoli
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- olio d’oliva extra-vergine
- pomodori secchi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Scacce con broccoli siciliani
La ricetta Scacce con broccoli siciliani si tramanda da generazioni nelle campagne della Sicilia.
È un alimento rustico e sostanzioso, ricco di sapori che invitano al viaggio del gusto.
Le scacce vengono solitamente gustate come pranzo veloce, condimento per la pasta, o come sfizioso anticpasto.
È un alimento rustico e sostanzioso, ricco di sapori che invitano al viaggio del gusto.
Le scacce vengono solitamente gustate come pranzo veloce, condimento per la pasta, o come sfizioso anticpasto.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina di semola con quella di grano, il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida e un pizzico di sale.
- Impastare energicamente fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Coprire l’impasto con un panno umido e far riposare in un luogo caldo per circa un ora, fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo, pulire e lessare i broccoli. Scolarli e tritarli.
- In una padella calda con un filo d’olio, rosolare l’aglio tritata. Aggiungere i broccoli e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i pomodori secchi e insaporire con sale e pepe.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata e formare dei cerchi.
- Riempire ogni cerchio con il composto di broccoli.
- Chiudere le scacce in modo da formare delle semi-cerchi e sigillare bene i bordi.
- Abbronzare le scacce in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
