La ricetta sburrita di baccalà è una tradizionale zuppa di pesce toscana, aromatizzata con erbe e verdure, servita con crostoni di pane tostato e eventualmente con aglio. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, che richiamano la tradizione gastronomica toscana.
La ricetta presenta un mix di aromi, con l’aglio, la nepitella e il peperoncino, che si uniscono al sapore del baccalà, ingrediente principale. Solitamente, viene gustata con crostoni di pane tostato, che assorbono il brodo di cottura, e un filo d’olio sopra.
- Rosolare l’olio, l’aglio, i pomodorini e il peperoncino in un tegame.
- Versare l’acqua fredda nel soffritto e fare bollire per 10 minuti.
- Aggiungere il baccalà dissalato tagliato a tocchetti e cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiustare di sale.
- Tostare e agliare il pane.
- Adagiare su un piatto da portata con sopra i pezzi di baccalà, bagnare con il brodo di cottura e servire con un filo d’olio sopra.
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