La ricetta Sbrisolona (sbriciolata) mantovana è un classico piatto della tradizione mantovana, caratterizzato da un mix di sapori dolci e salati. Questo antico dessert nasce dalle residue della produzione del burro, quando le donne mantovane univano i resti di strutto e farina per creare un dolce sfizioso. Il risultato è un piatto fragrante e croccante, solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali.
- Mescolare 300 g di farina, 150 g di farina di mais, 150 g di zucchero semolato e un pizzico di sale.
- Aggiungere 100 g di strutto e 2 tuorli d’uovo, lavorando la miscela fino a quando non sarà omogenea.
- Incorporare 1 uovo intero e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Unire 100 g di farina 00 e mescolare bene.
- Aggiungere 1 cucchiaio di Nutella e 100 g di mandorle spellate e tostate.
- Impastare il tutto fino a quando non si formeranno dei piccoli pezzi sbriciolati.
- Raccogliere la miscela in una ciotola e coprire con un panno.
- Lasciare riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco.
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