- Setaccia la farina per dolci in una terrina, aggiungi il lievito e lo zucchero, mescolando bene. Unisci gradualmente l’uovo e il burro freddo a pezzetti con le mani, lavorando fino a ottenere un composto sbricioloso.
- Preparare una tortiera rivestita con carta antiaderente, distribuisci uniformemente la base sbriciolata con il palmo della mano per densità media.
- In una ciotola, amalgama la ricotta con la marmellata di fragole frullandole fino a ottenere una crema liscia. Versa la crema sulla base e livella la superficie.
- Sgocciola le pesche sciroppate da eccesso liquido, disporle poi sopra la crema in filigrana omogenea.
- Prepara il crumble: miscela farina, cacao amaro e zucchero in una ciotola. Aggiungi burro freddo tritato e lavora con le dita fino a formare una pasta a grumi grossolani. Copri con cura il contenuto della tortiera, distribuendo il crumble uniformemente.
- Inforna a 180°C statick per 35-40 minuti, fino a un colorito dorato. Sforna, lasci raffreddare e decorare con zucchero a velo prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vaia alla ricetta completa.