La ricetta Sbriciolona fredda con fragole e meringhe è una crema golosa e fresca, perfetta per ogni momento della giornata. Combina la croccantezza dei biscotti al limone con la morbidezza di una mousse di mascarpone e panna, arricchita da fragole tagliate a spicchi e meringhe. Un equilibrio di sapori dolci, aciduli e croccanti che si scioglie in bocca grazie alla consistenza setosa della crema. I profumi delle fragole fresche e dei biscotti all’arancia lo rendono invitante e variegato, ideale come dessert o spuntino estivo.
- Tritare 400 gr di biscotti al limone con 2 cucchiai di panna fresca fino a ottenere un composto sabbioso.
- Sciogliere il burro e mescolare al trito di biscotti, aggiungerne un’altra 2 cucchiaiate di panna per legare.
- Distribuire metà del composto in una tortiera foderata, compattandolo bene per formare la base.
- Ponere la base in frigorifero per 30 minuti a indurire.
- Lavorare 300 gr di mascarpone a temperatura ambiente con una frusta, aggiungere 200 gr di panna zuccherata montata.
- Incorporare delicate le fragole a spicchi e 2 cucchiaiate di zucchero, mescolando con attenzione.
- Sbriciolare le meringhe e unirle al composto, distribuire la crema nella tortiera sopra la base preparata.
- Coprire con il resto dei biscotti sbriciolati a mano, appiattire con le mani.
- Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore, poi congelare per 30 minuti prima di servire.
- Spruzzare con zucchero a velo e servire freddo, accompagnato da un bicchiere di spumante.
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