La ricetta Sbriciolata rustica di patate e zucchine è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana e umbra, nato per essere gustato durante le feste di fine estate. I sapori morbidi e leggermente croccanti delle patate e delle zucchine, uniscono perfettamente la ricotta e uova, ricavando un piatto pieno di umori. Il pepe di prima qualità e il sale semplice permette di sottolineare i sapori della Sbriciolata rustica di patate e zucchine.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda senza cera al forno per far caramellizzare la base.
- Trita le zucchine e le patate in piccoli pezzi, taglia le uova in piccoli pezzi, e gratta la ricotta.
- Mischia insieme farina, farina 00, sale e pepe in una ciotola, aggiungi l’olio e i pezzi di uovo, e mescola.
- Aggiungi la ricotta e le patate, zucchine e uova che ci sono stati tritati in precedenza, dopo mescolare, otterrai il composto.
- Prepara la crema di ricotta e zucchine. Fa bollire gli ingredienti e poi frulla.
- Per servire, versa la crema sul piatto dove c’è la sbriciolata, e infine completa con succo d’aglio e prezzemolo fresco.
<li)Versa il composto nella teglia già preparata e inforna per 40 minuti.
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