La ricetta Sbriciolata ricotta vegetale fichi e cioccolato è un piatto italiano ricco e goloso, ideale per il finale di pasto o come dessert per una festa. Originario della Puglia, questo dolce ha conquistato il mondo con la sua cremosa texture e il suo intrecciato di sapori. È composto da fichi freschi, ricotta vegetale, cioccolato e semi di farina 00, ripieno di profumi dolci e soavi. È un piatto classico, ma con un tocco contemporaneo che lo rende unico e apprezzato anche da chi cerca qualcosa di nuovo e originale.
- Preparare il trucco: sciogliere il burro con lo zucchero e il lievito per dolci in un paiolo a fuoco dolce.
- Mettere da parte il trucco e raspare le fichi per leverne i semi e tagliarle a pezzetti.
- Fare la sfoglia: unire la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero e il trucco ed amalgamare bene. Aggiungere la ricotta vegetale e lavorare la pasta finché non risulta liscia e consistente.
- Aggiungere i fichi e le gocce di cioccolato all’interno della sfoglia e lavorare per una volta.
- Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e ricavare un rettangolo.
- ‘Sbriciolare’ la pasta con le mani, lavorandola finché non risulta una superficie spugnosa e irregolare.
- Sistemare la sbriciolata nella forma da taglio e cuocere in forno a temperature moderata (180°C) per circa 30-40 minuti, finché non è dura e dorata.
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