La ricetta Sbriciolata di patate con speck e provola affumicata è un classico della cucina italiana, specialmente popolare nelle regioni del nord. Questa pietanza è una vera esplosione di sapori: la dolcezza delle patate si sposa alla sapidità dello speck e all’aroma deciso della provola affumicata. Tradizionale e sempre gradita come contorno o piatto unico, è perfetta per qualsiasi occasione.
- Prepara la base della sbriciolata: in una ciotola capiente, mescola la farina, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e le uova. Gradually aggiungi l’olio extra vergine d’oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- In una padella capiente, fai rosolare lo speck in un filo di olio insieme ad un pizzico di sale.
- Lava e taglia le patate a fette sottili. Aggiungile alla padella con lo speck e cuocile per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unire le patate al composto di farina e pan grattato, mescolando bene.
- Versa il composto in una teglia imburrata e inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
- Prima di servire, aggiungi del formaggio provola affumicato a fette sulla sbriciolata.
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