Questo piatto viene spesso gustato durante le feste e le occasioni speciali, come Natale o Capodanno, ma anche semplicemente come una scelta ricca e golosa per una serata in famiglia o con amici.
Mettere sott’aceto a bagno maria le gocce di cioccolato, in modo da farle sciogliere completamente.
In una ciotola, unire insieme 250g di farina, 125g di farina 00, 1/2 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 10g di lievito e un pizzico di cannella setacciate.
Mettere da parte eventuali grumi di lievito.
Unire all’interno della padella il burro a temperatura ambiente con 25g di zucchero e 2pocchi di vanillina, mescolare accuratamente in modo da ottenere una composizione unica.
Mescolare con un cucchiaio gli ingredienti contenuti nella ciotola in precedenza per distribuirli a sufficienza a cucchiaio.
Aggiungere delicatamente il composto ottenuto al contenuto della ciotola precedentemente attaccato, e, in seguire, unire 3 uova intere.
Mescolare accuratamente per creare un composta omogeneo tra tutti i vari ingelridnci.
Aggiungere le gocce di cioccolato sciolti precedentemente all’interno della ciotola.
Unire anche la ricotta e mescolare delicatemete.
Mettere anche la crema di marroni dentro la ciotola.
Aggregare gli ingredienti precedentemente composti e guarnire con pochi gocce di cioccolato.
Imbiancare una teglia con carta da forno e poi irrorare con cucchiaini di cacao amaro a comando del proprio gusto.
Posizionare le sbriciolate nel contesto desiderato sulla carta precedentemente imbiancata.
Piegare la carta da forno per minimizzare gli sprechi.
Infornare a 150°C per circa 35 minuti circa, o, fino a quando le sbriciolate non saranno dorate.
Posizionare i dolci su un vassoio di legno capovolgendoli in modo delicato.
Laqua inizialmente dopo l’uscita dal forno attraverso un pennello morbido.
Non appena il dolce è tiepido, irrorare con l’asparagina crema di marroni.
Infine, lasciare ammorbidire il dolce sul piano di lavoro a temperatura ambiente.
Sbriciolata con ricotta e crema di marroni, ricetta, Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
