La ricetta Sbriciolata carciofi e ricotta è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. Il nome Sbriciolata deriva dal fatto che la pasta viene sbriciolata a mano per dare un aspetto casalingo e goloso al piatto. Il sapore dei carciofi abbinato alla ricotta crea un’unione perfetta di sapori freschi e salati, ideali per essere gustati durante la primavera e l’estate.
- Pulisci i carciofi eliminando i gambi e dividili a metà, quindi mettili a bagno in un contenitore con del vino bianco per 30 minuti.
- Prepara la pastella tritando i carciofi e mescolandoli con farina, farina integrale, pepe, sale e un po’ di olio.
- Unisci la ricotta alla pastella e mescola tutto per creare un composto omogeneo.
- Rasciuga la pastella in un ampio piatto, con un po’ di olio e sale, in modo che sia ben cosparsa e uniforme.
- Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è tenero.
- Sfrega un po’ di sale grosso sulla superficie per dare un tocco di acidità e freschezza.
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