La ricetta Sbriciolata alla crema di ricotta con ciliegie e meringhe è perfetta per un dolce finale che conquisterà tutti. Il suo sapore è un equilibrato mix di dolcezza, cremosità e l’acidità delle ciliegie che aggiunge una nota fresca e appagante. La consistenza del dolce risulta morbida e friabile grazie allo sbriciolato di pasta e alle meringhe che aggiungono un croccante finale.
- Mescola la farina, il lievito e aggiunge burro morbido, zucchero e vanillina. Impasta fino a ottenere un composto sbriciolato e riponi in frigo per venti minuti.
- Lava e asciugare le ciliegie, elimina il nocciolo e disponile in una ciotola.
- In un’altra ciotola, amalgama la ricotta con lo zucchero a velo. Tritare grossolanamente le meringhe e incorporale nella crema di ricotta.
- Prepara uno stampo a cerniera apribile da 24 cm foderandolo con carta da forno. Versa parte dell’impasto sbriciolato sul fondo, premendo con le dita per sigillare.
- Distribuisci la crema di ricotta, le ciliegie e le meringhe nell’impasto omogeneamente.
- Completa ricoprendo con il restante impasto sbriciolato. Inforna a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la Sbriciolata alla crema di ricotta con ciliegie e meringhe prima di spolverare con zucchero a velo e servirla su un secondo piatto.
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