La ricetta SAVOIARDI SENZA GLUTINE è un’alternativa light e versatile a questi biscotti classici, arricchiti con note fresche di limone e dolcezza di zucchero e vanillina. Realizzati con una base di farina gluten-free e fecola di patate, sono il compagno ideale per inzuppare nel latte, arricchire dessert o creare tiramisù sfiziosi. Morbidi, leggeri e profumati, si distinguono per la semplicità degli ingredienti e l’equilibrio tra acidità e dolcezza.
- Metti i tuorli d’uovo in una terrina e mescolali con lo zucchero, montandoli a lungo fino a ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, tieni i tuorli separati.
- Battendo i tuorli con un cucchiaio, aggiungi gradatamente uno spicchio di albumi montati a neve, mescolando con delicatezza per evitare di smontare l’impasto.
- Ancora con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola, unisci al composto il mix di farina senza glutine (Mix C Schar) e la fecola di patate, setacciando per rimuovere eventuali grumi.
- Unisci alla massa l’estratto di vanillina e la scorza grattugiata del limone avanzato, amalgamando accuratamente.
- Foderare una placca da forno con carta forno e, usando una sac a poche con bocchetta liscia, formare dei biscotti di circa 6-7 cm di lunghezza, mantenendo spazio tra loro.
- Spolverizza ogni savoiardo con una spolverata generosa di zucchero semolato e, a cottura ultimata, passa con dello zucchero a velo per un effetto decorativo.
- Inforna a 180 gradi per 15 minuti, quindi aspetta che i biscotti si raffreddino completamente prima di staccarli dalla carta forno per preservare la loro struttura.
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