La ricetta Savoiardi modicani ” Frincozza “ è un classico della pasticceria modicana, noto per la sua morbidezza e il suo sapore delicato. Questo piatto è ideale per una prima colazione perfetta o come base per un tiramisù. I Savoiardi modicani ” Frincozza “ sono caratterizzati da un sapore leggermente dolce e un texture soffice.
Per preparare i Savoiardi modicani ” Frincozza “, segui questi passaggi:
- Inizia dividendo i rossi dagli albumi in due ciotole separate, facendo in modo che insieme pesino 250 g.
- Monta gli albumi a neve ferma per 5 minuti.
- Aggiungi lo zucchero ai rossi e montali con la frusta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi la farina al composto di rossi e zucchero, lavorando per altri 15 minuti fino ad ottenere un composto soffice.
- Incorpora gli albumi montati a neve nel composto, girando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia con carta forno.
- Forma dei dischi o filoncini con un cucchiaio o un sac à poche, distanziandoli tra loro e cospargendoli con zucchero.
- Cuoci in forno statico per circa 18 minuti.
- Una volta freddi, conserva i Savoiardi modicani ” Frincozza “ in sacchetti di plastica chiusi per mantenerli morbidi.
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