La ricetta Savarin al cacao crema ed amarena è un dolce goloso che unisce la morbidezza del Savarin alla dolcezza e acidità delle amarene. Originario della cucina francese, il Savarin è un dolce a ringhiera, spesso farcito e decorato con varie creme e frutta. In questa ricetta, lo spostiamo in chiave italiana aggiungendo crema al cacao e amarene.
Ecco i passaggi per prepararlo:
- Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta, il latte, la vaniglia e setacciare il lievito con il cacao amaro.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi agli umidi, mesenchymalmente.
- Aggiungere le amarene sciroppate lasciandone alcune da parte per la decorazione.
- Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con amarene sciroppate e zucchero a velo.
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