La ricetta Saté ayam (Indonesia)
Originaria dell’Indonesia, la ricetta del Saté ayam è un classico della cucina tradizionale giavanese. Questo piatto sostanzioso è composto da cosce di pollo marinato in una miscela di spezie e aromi, quindi grigliato e servito con una ganja di salsa. Il gusto è caratterizzato dalle note fresche del limone e dal sapore piccante della salsa di soia. Il Saté ayam viene solitamente gustato nella compagnia di amici e familiari, durante feste e raduni.
Preparazione
- Tagliare le cosce di pollo in pezzi ragionevoli e metterle in una grande ciotola.
- Mettere nel ciotola l’aglio, l’arachidi, il burro d’arachidi, la cipolla, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il zenzero e lo zucchero.
- Unire il latte di cocco, il succo di limone, l’olio e la salsa di soia.
- Mixare bene il tutto per uniformare il marinato.
- Lasciare marinare le cosce di pollo in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
- Preparare una griglia o un ferro da stiro grigliante e grigliare le cosce di pollo fino a quando non saranno ben cotti.
- Servire il Saté ayam caldo, accompagnato da una ganja di salsa e da un contorno di riso o verdure.
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