La ricetta SARTU’ DI RISO CON LUGANEGA, PISELLI E POLPETTE DI POLLO per MTC65 ha origini nel sud Italia, dove il riso carnaroli è protagonista di molti piatti della tradizione. Questa ricetta in particolare è caratterizzato dai sapori forti della luganega e delle polpette di pollo, uniti alla delicatezza dei piselli e della panna fresca. È un piatto da gustare in occasione di festività o eventi importanti, circondati da parenti e amici.
- Tostare il pangrattato in olio bollente, poi mettere da parte.
- In un tegame, soffriggere nel burro la cipolla tritata e il sedano, aggiungendo successivamente la carne macinata e cuocendo fino a quando non sia ben cotta.
- Aggiungere al tegame la luganega, la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, le fave, la mozzarella, il parmigiano e il sale, mescolando bene.
- In un’altra pentola, cuocere il riso carnaroli con olio e burro, aggiungendo successivamente la panna e la panna fresca.
- Lessare le polpette di pollo in acqua bollente, poi sgocciolarle e aggiungerle al riso.
- Aggiungere al riso anche i piselli, la luganega e il pangrattato tostato.
- Infornare il tutto in una grande teglia e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
burro, carne macinata, carote, chili, cipolla, concentrato di pomodoro, farina, fave, formaggi, luganega, mozzarella, olio, pangrattato, panna, panna fresca, parmigiano, passata di pomodoro, pepe, petto di pollo, piselli, pollo, prezzemolo, prezzemolo tritato, riso, riso carnaroli, sale, sedano, uova, vino rosso
