La ricetta Sartù di riso è un piatto tradizionale della cucina napoletana, originario del XVIII secolo. Questo piatto ricco e saporito è solitamente gustato durante le occasioni speciali, come matrimoni e feste patronali. I sapori tipici di this ricetta sono quelli della carne macinata, del formaggio grattugiato e del riso, che si uniscono in un’unione perfetta di gusto e profumi.
Per preparare questo Sartù di riso segui i seguenti passaggi:
- Togli le foglie dal prezzemolo e tritalo finemente; metti da parte.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi il misto di cipolla e carota;
- Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben cotta;
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare;
- Unisci il riso e cuoci finché non è al dente;
- In un’altra pentola, scalda il latte e sciogli il burro;
- Unisci il riso cotto, il formaggio grattugiato, l’uovo e il prezzemolo tritato;
- Aggiungi il sugo di pomodoro e mescola bene;
- Prepara le salsicce e tagliale a rondelle;
- In una pirofila, crea uno strato di riso, poi di salsicce e di formaggio;
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti;
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti.
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