La ricetta Sarmale (Romania) è un piatto tradizionale rumeno a base di carne e riso, avvolto nelle foglie di cavolo verza. Originario dell’Europa dell’Est, questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di carne di manzo macinata, pancetta e spezie come paprica e pepe. Viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali.
- Tritate la cipolla e le carote, poi soffriggetele in olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete la carne di manzo macinata e cuocetela fino a quando non è più rosa.
- Aggiungete il riso, la paprica, il pepe e il sale, e mescolate bene.
- Aggiungete la polpa di pomodoro, il vino bianco e la panna acida, e mescolate ancora.
- Prendete le foglie di cavolo verza e mettete al centro di ognuna un po’ di ripieno.
- Avvolgete le foglie intorno al ripieno, formando dei piccoli involtini.
- In una pentola grande, mettete uno strato di pomodori e pancetta, poi aggiungete gli involtini di cavolo.
- Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti.
- Servite gli Sarmale caldi, guarniti con prezzemolo fresco e uova sode.
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